İznik
Egy híres máz (İznik çinisi): hagyományos receptje vagy összetétele, égetése, és egy változata azokból a nyersanyagokból, amelyeket ott forgalmaznak, ahol Ön él.
A(z) İznik mázról
Az oszmán kori İznik-kerámia átlátszó, ragyogó máza, amelyet fehér kvarc-fritt testre és engóbra vittek fel, kobaltkékkel, türkizzel, zölddel és kiemelkedő bóluszvörössel festve. A cserepek elemzései egyetértenek abban, hogy ólmos-alkáli máz volt, sok kovasavval és nátriummal, tömegének egynegyedétől a feléig ólom-oxiddal, és némi ón-oxiddal. Itt történeti adatként szerepel: az összetétele, nem bekeverendő recept.
- Eredeti név
- İznik çinisi
- Hol
- İznik (Nikaia), Bursa tartomány, Törökország
- Mikor
- Oszmán kor, nagyjából 1480–1600
- Égetés
- 950–1050 °C; oxidáló
A fehér testű edényeket nagyjából 950–1050 °C-on égették; a máz nagyjából 1000 °C alatt érett be.
Csak történeti adat: ez a máz ólommal készült. Az összetétele történeti adatként szerepel, nem bekeverendő receptként. Az alábbi változat egy másik máz, ólom nélkül.
Történeti összetétel
Tömegszázalék, a Colomban és munkatársai által megadott tartományok közepe (SiO2 45–47, Na2O 8–14, K2O és CaO kb. 1, PbO 25–30, SnO2 4–7). Okyar 30–40% ólom-oxidot és 2–12% ón-oxidot talált, többnyire oldott formában, valamint egy csoportot nagyjából 50% ólom-oxiddal, ón nélkül.
| Oxid | Tömeg% |
|---|---|
| SiO₂ | 46 |
| Na₂O | 11 |
| K₂O | 1 |
| CaO | 1 |
| PbO | 27,5 |
| SnO₂ | 5,5 |
Ólommentes változat
Egy másik, ólommentes máz İznik stílusában: a fenti összetétel, amelyben az ólomnak a folyósítókból eső részét nátrium, mész és bór vette át, 04–02-es gúlára (nagyjából 1060–1120 °C) oxidáló égetésben, fehér testre vagy kvarcban gazdag engóbra, 6% ón-oxiddal. Ez számítás, nem a régi máz másolata, és a bóluszvöröset nem lehet utánozni.
Számított változat, próbaégetés még nem volt. Mielőtt bármilyen árun használná, égessen próbalapokat, és az élelmiszerrel érintkező felületet vizsgáltassa meg kioldódásra.
Próbálja ki
Biztonság
A történeti máz 25–50% ólom-oxidot tartalmaz. A Glazecalc az összetételét csak történeti adatként mutatja, és nem kínál hozzá sem ólmos alapanyagot, sem receptet. Az ólommázakból ólom oldódhat ki az ételekbe és italokba, a nyers ólomvegyületek pedig mérgezőek, ha kézbe veszik, belélegzik vagy kiégetik őket.
Források
- Colomban Ph. et al., "On site Raman analysis of Iznik pottery glazes and pigments", Journal of Raman Spectroscopy (preprint arXiv:cond-mat/0612375, 2006), section 3.6.Megnyitás(olvasva: 2026-11-04)
- Okyar F., İznik keramiklerinin karakterizasyonu (The characterisation of İznik ceramics), PhD thesis, İstanbul Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 1995 (advisor E. Geçkinli); thesis record and abstract.Megnyitás(olvasva: 2026-11-04)
- Tulun T., Döner G., Çalışır F., Çini N., Karatepe N., Meriçboyu A., Tekin A., Altun A., Arlı B., Arlı H., "An archaeometric study on ancient Iznik ceramics", Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 4(2), 2002, pp. 34–40.Megnyitás(olvasva: 2026-11-04)